China Supply Food Grade Food Grade Alpha Glucoamylase Σκόνη ενζύμου για πρόσθετο με την καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως για την υδρόλυση του αμύλου. Διασπά το άμυλο σε μικρότερα μόρια σακχάρου, όπως η γλυκόζη και η μαλτόζη, γλυκαίνοντας έτσι τα τρόφιμα, βελτιώνοντας τη γεύση και αυξάνοντας τη διαλυτότητα.
Κύρια χαρακτηριστικά:
1. Πηγή: Συνήθως προέρχεται από μικροοργανισμούς (όπως βακτήρια και μύκητες) ή φυτά, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση και καθαρισμό για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά τους.
2. Ασφάλεια: Η γλυκοαμυλάση ποιότητας τροφίμων έχει υποβληθεί σε αυστηρή αξιολόγηση ασφάλειας, συμμορφώνεται με τα σχετικά πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση.
3. Προφυλάξεις κατά τη χρήση: Η συνιστώμενη δοσολογία και οι προδιαγραφές λειτουργίας πρέπει να τηρούνται κατά τη χρήση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.
Συνοψίζω
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά τη γεύση και την υφή των τροφίμων και είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές διαδικασίες επεξεργασίας τροφίμων.
COA
| Είδη | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοικτής κίτρινης στερεάς σκόνης | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική μυρωδιά οσμή ζύμωσης | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος Διχτυών/Κόσκινο | NLT 98% Μέσα από 80 mesh | 100% |
| Δραστηριότητα του ενζύμου (γλυκοαμυλάση) | 10 0000 u/g
| Συμμορφώνεται |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | ＜5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | ＜3 ppm | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Αποθηκεύεται σε αεροστεγείς πολυσακούλες, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Οι λειτουργίες της γλυκοαμυλάσης ποιότητας τροφίμων περιλαμβάνουν κυρίως τις ακόλουθες πτυχές:
1. Υδρόλυση αμύλου: Μπορεί να διασπάσει το άμυλο σε μικρότερα μόρια σακχάρου, όπως γλυκόζη και μαλτόζη. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική για την αύξηση της γλυκύτητας και της διαλυτότητας των τροφίμων.
2. Βελτιώστε την απόδοση της ζύμωσης: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, η γλυκοαμυλάση μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα ζύμωσης της ζύμης και να προωθήσει την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, κάνοντας έτσι το ψωμί και τα άλλα αρτοσκευάσματα πιο μαλακά.
3. Βελτιώστε τη γεύση: Με την αποσύνθεση του αμύλου, βελτιώνεται η υφή και η γεύση του φαγητού, καθιστώντας το πιο λεπτό και απαλό.
4. Αυξήστε την ενυδάτωση: Σε ορισμένα τρόφιμα, η γλυκοαμυλάση μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να αποτρέψει το στέγνωμα.
5. Προωθεί τη σακχαροποίηση: Στην παρασκευή ζυθοποιίας και σιροπιού, η γλυκοαμυλάση μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία σακχαροποίησης και να αυξήσει την απόδοση και την αποτελεσματικότητα.
6. Βελτιώστε τη γεύση: Με την αποσύνθεση του αμύλου, απελευθερώνονται περισσότερα γευστικά συστατικά και ενισχύεται η συνολική γεύση του φαγητού.
7. Ευρεία εφαρμογή: Κατάλληλο για μια ποικιλία επεξεργασίας τροφίμων, όπως ψωμί, μπύρα, χυμός, καραμέλα κ.λπ., και μπορεί να καλύψει τις ανάγκες διαφορετικών προϊόντων.
Εν ολίγοις, η γλυκοαμυλάση ποιότητας τροφίμων διαδραματίζει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων για να συμβάλει στη βελτίωση της ποιότητας και της γεύσης του προϊόντος.
Εφαρμογή
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1. Βιομηχανία αρτοποιίας:
Ψωμί και ζύμη: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της απόδοσης ζύμωσης της ζύμης, την αύξηση της απαλότητας και του όγκου του ψωμιού και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Μπισκότα και κέικ: Βελτιώνει την αίσθηση του στόματος και την υφή, κάνοντας τα προϊόντα πιο ευαίσθητα.
2. Παραγωγή ποτών:
Χυμοί και ανθρακούχα ποτά: Χρησιμοποιούνται για να αυξήσουν τη γλυκύτητα και τη γεύση και να βελτιώσουν τη διαλυτότητα.
Ζυθοποιία μπύρας: Κατά τη διαδικασία σακχαροποίησης, προωθεί τη μετατροπή του αμύλου και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της ζύμωσης και την απόδοση αλκοόλης.
3. Παραγωγή καραμέλας:
Σιρόπια και κόμμεα: Χρησιμοποιούνται για την αύξηση του ιξώδους και της γλυκύτητας των σιροπιών και για τη βελτίωση της γεύσης και της υφής.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Γιαούρτι και τυρί: Σε ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, βοηθά στη βελτίωση της υφής και της γεύσης.
5. Καρυκεύματα και σάλτσες:
Χρησιμοποιείται για να πήξει και να βελτιώσει τη γεύση, κάνοντας τα καρυκεύματα πιο λεία.
6. Βρεφικές τροφές:
Βοηθά στη βελτίωση της πεπτικότητας και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στα δημητριακά βρεφικού ρυζιού και σε άλλες συμπληρωματικές τροφές.
7. Συμπληρώματα διατροφής:
Χρησιμοποιείται στην παραγωγή λειτουργικών τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής για την αύξηση της διαλυτότητας και της θρεπτικής αξίας.
Συνοψίζω
Η γλυκοαμυλάση τροφίμων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε πολλαπλούς τομείς επεξεργασίας τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ποιότητα, τη γεύση και τη γεύση των προϊόντων για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών.
Πακέτο & Παράδοση
