D-Tagatose Factory προμήθεια Γλυκαντικό D Tagatose με την καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Τι είναι η D-Tagatose;
Η D-Tagatose είναι ένας νέος τύπος μονοσακχαρίτη φυσικής προέλευσης, ένα «επιμερές» της φρουκτόζης. Η γλυκύτητα του είναι 92% της ίδιας ποσότητας σακχαρόζης, καθιστώντας το μια καλή γλυκύτητα τροφίμων χαμηλής ενέργειας. Είναι παράγοντας και πληρωτικό και έχει διάφορες φυσιολογικές επιδράσεις όπως αναστολή της υπεργλυκαιμίας, βελτίωση της εντερικής χλωρίδας και πρόληψη της τερηδόνας. Χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, φάρμακα, καλλυντικά και άλλους τομείς.
Πιστοποιητικό Ανάλυσης
| Όνομα προϊόντος: D-Tagatose Αριθμός παρτίδας: NG20230925 Ποσότητα παρτίδας: 3000kg | Ημερομηνία Κατασκευής: 25.09.2023 Ημερομηνία Ανάλυσης: 26.09.2023 Ημερομηνία Λήξης: 24.09.2025 | ||
| Είδη | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα | |
| Εμφάνιση | Λευκή σκόνη κρυστάλλων | Συμμορφώθηκε | |
| Δοκιμασία (σε ξηρή βάση) | ≥98% | 98,99% | |
| Άλλες πολυόλες | ≤0,5% | 0,45% | |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη | ≤0,02% | 0,002% | |
| Μείωση των σακχάρων | ≤0,5% | 0,06% | |
| Βαρέα μέταλλα | ≤2,5 ppm | <2,5 σελ./λεπτό | |
| Αρσενικό | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Μόλυβδος | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Νικέλιο | ≤ 1 ppm | < 1 σελ./λεπτό | |
| Θειικό άλας | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Σημείο τήξης | 92--96C | 94,2C | |
| Ph σε υδατικό διάλυμα | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Χλωριούχο | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός | |
| Σύναψη | Ικανοποιήστε τις απαιτήσεις. | ||
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | ||
Ποια είναι η λειτουργία της D-ριβόζης;
Η D-ταγατόζη είναι ένα φυσικό σάκχαρο που έχει πολλαπλές λειτουργίες. Εδώ είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά του D-Tagatose:
1. Γλυκότητα: Η γλυκύτητα της D-Tagatose είναι παρόμοια με αυτή της σακχαρόζης, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτικό γλυκαντικό για τον αρωματισμό των τροφίμων και των ποτών.
2. Χαμηλές θερμίδες: Η D-Tagatose είναι χαμηλή σε θερμίδες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης στα τρόφιμα και τα ποτά.
3. Διαχείριση του σακχάρου στο αίμα: Η D-ταγκατόζη έχει μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, επομένως μπορεί να είναι χρήσιμη στη διαχείριση του διαβήτη.
Ποια είναι η εφαρμογή της D-ριβόζης;
1. Εφαρμογή σε ροφήματα υγείας
Στη βιομηχανία ποτών, η συνεργιστική επίδραση της D-ταγατόζης σε ισχυρά γλυκαντικά όπως το κυκλαμικό, η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη κάλιο και η στέβια χρησιμοποιείται κυρίως για την εξάλειψη της μεταλλικής γεύσης που παράγεται από ισχυρά γλυκαντικά. , πικρία, στυφότητα και άλλη ανεπιθύμητη επίγευση και βελτιώνουν τη γεύση των ποτών. Το 2003, η PepsiCo των Ηνωμένων Πολιτειών άρχισε να προσθέτει συνδυασμένα γλυκαντικά που περιέχουν D-ταγατόζη σε ανθρακούχα ποτά για να αποκτήσει υγιεινά ροφήματα μηδενικών θερμίδων και χαμηλών θερμίδων με γεύση βασικά σαν ποτά με πλήρεις θερμίδες. Το 2009, η Irish Concentrate Processing Company έλαβε τσάι, καφέ, χυμό και άλλα ποτά χαμηλών θερμίδων προσθέτοντας D-ταγατόζη. Το 2012, η Korea Sugar Co., Ltd. έλαβε επίσης ένα ρόφημα καφέ χαμηλών θερμίδων προσθέτοντας D-ταγατόζη.
2. Εφαρμογή σε γαλακτοκομικά προϊόντα
Ως γλυκαντικό με λίγες θερμίδες, η προσθήκη μικρής ποσότητας D-ταγατόζης μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Επομένως, η D-ταγατόζη περιέχεται στο αποστειρωμένο γάλα σε σκόνη, το τυρί, το γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Με τη σε βάθος έρευνα σχετικά με την απόδοση της D-ταγατόζης, η εφαρμογή της D-tagatose έχει επεκταθεί σε περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, η προσθήκη D-ταγατόζης σε γαλακτοκομικά προϊόντα σοκολάτας μπορεί να παράγει μια πλούσια και απαλή γεύση καραμέλας.
Η D-tagatose μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο γιαούρτι. Παρόλο που προσφέρει γλυκύτητα, μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των βιώσιμων βακτηρίων στο γιαούρτι, να βελτιώσει τη θρεπτική αξία του γιαουρτιού και να κάνει τη γεύση πιο πλούσια και απαλή.
3. Εφαρμογή σε προϊόντα δημητριακών
Η D-ταγατόζη καραμελώνεται εύκολα σε χαμηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας ευκολότερη την παραγωγή ιδανικού χρώματος και πιο ήπια γεύση από τη σακχαρόζη, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα. Μελέτες έχουν βρει ότι η D-ταγατόζη μπορεί να υποστεί αντίδραση Maillard με αμινοξέα για να παράγει 2-ακετυλφουράνιο, 2-αιθυλοπυραζίνη και 2-ακετυλοθειαζόλη, κ.λπ., τα οποία έχουν υψηλότερη γεύση από τα αναγωγικά σάκχαρα όπως η γλυκόζη και η γαλακτόζη. Πτητικές γευστικές ενώσεις. Ωστόσο, κατά την προσθήκη D-ταγκατόζης, πρέπει να δοθεί προσοχή και στη θερμοκρασία ψησίματος. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες είναι ευεργετικές για την ενίσχυση της γεύσης, ενώ η μακροχρόνια επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες θα έχει ως αποτέλεσμα υπερβολικά βαθύ χρώμα και πικρή επίγευση. Επιπλέον, επειδή η D-ταγατόζη έχει χαμηλό ιξώδες και κρυσταλλώνεται εύκολα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε παγωμένα τρόφιμα. Η εφαρμογή D-tagatose μόνη της ή σε συνδυασμό με μαλτιτόλη και άλλες πολυυδροξυ ενώσεις στην επιφάνεια των δημητριακών μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα του προϊόντος.
4. Εφαρμογή σε καραμέλα
Η D-tagatose μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το μόνο γλυκαντικό στη σοκολάτα χωρίς πολλές αλλαγές στη διαδικασία. Το ιξώδες και οι ιδιότητες απορρόφησης θερμότητας της σοκολάτας είναι παρόμοιες με αυτές όταν προστίθεται σακχαρόζη. Το 2003, η εταιρεία Mada Sports Nutrition Food Company της Νέας Ζηλανδίας ανέπτυξε για πρώτη φορά προϊόντα σοκολάτας με γεύσεις όπως γάλα, μαύρη σοκολάτα και λευκή σοκολάτα που περιέχει D-ταγατόζη. Αργότερα, ανέπτυξε διάφορα αποξηραμένα φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας, μπάρες αποξηραμένων φρούτων, πασχαλινά αυγά κ.λπ. Νέα προϊόντα σοκολάτας που περιέχουν D-ταγατόζη.
5. Εφαρμογή σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Τα κονσερβοποιημένα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι κονσέρβες με περιεκτικότητα σε ζάχαρη μικρότερη από 50%. Σε σύγκριση με τα διατηρημένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με περιεκτικότητα σε ζάχαρη από 65% έως 75%, ανταποκρίνονται περισσότερο στις «τρεις χαμηλές» απαιτήσεις υγείας για «χαμηλή ζάχαρη, χαμηλό αλάτι και χαμηλά λιπαρά». Δεδομένου ότι η D-ταγατόζη έχει τα χαρακτηριστικά της πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλής γλυκύτητας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό για την παραγωγή φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Γενικά, η D-ταγατόζη δεν προστίθεται στα κονσερβοποιημένα φρούτα ως ξεχωριστό γλυκαντικό, αλλά χρησιμοποιείται μαζί με άλλα γλυκαντικά για την παρασκευή κονσερβών φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για παράδειγμα, η προσθήκη 0,02% ταγκατόζης στο διάλυμα ζάχαρης για την παρασκευή χειμερινού πεπονιού και καρπουζιού με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα του προϊόντος.
συσκευασία & παράδοση
μεταφορά
