Κιτρικό οξύ Μονόυδρο και Άνυδρο Υψηλής Καθαρότητας για Πρόσθετα Τροφίμων CAS77-92-9
Περιγραφή προϊόντος
Το κιτρικό οξύ είναι ένα φυσικά οργανικό οξύ που βρίσκεται σε μια ποικιλία φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των λεμονιών, των λάιμ, των πορτοκαλιών και ορισμένων μούρων. Η New Ambition παρέχει κιτρικό οξύ μονοϋδρικό και άνυδρο στη σήμανση.
Το κιτρικό οξύ είναι αναπόσπαστο μέρος του κύκλου του Krebs και επομένως παίζει ουσιαστικό ρόλο στο μεταβολισμό όλων των ζωντανών όντων. Είναι ένα σχετικά ασθενές οξύ και χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών για διάφορους σκοπούς ως ρυθμιστής οξύτητας, συντηρητικό, ενισχυτικό γεύσης… κ.λπ. Χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή σόδας, καραμέλας, μαρμελάδων και ζελέ, καθώς και σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών.
COA
| ΕΙΔΗ | ΠΡΟΤΥΠΟ | ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΔΟΚΙΜΗΣ |
| Χημική δοκιμή | 99%Κιτρικό οξύ Μονόυδρο και Άνυδρο | Συμμορφώνεται |
| Χρώμα | Λευκή σκόνη | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος σωματιδίων | 100% pass 80mesh | Συμμορφώνεται |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | ≤5,0% | 2,35% |
| Υπόλειμμα | ≤1,0% | Συμμορφώνεται |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 σελ./λεπτό |
| As | ≤2,0 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | ≤2,0 ppm | Συμμορφώνεται |
| Υπολείμματα φυτοφαρμάκων | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | ≤100 cfu/g | Συμμορφώνεται |
| Μαγιά & Μούχλα | ≤100 cfu/g | Συμμορφώνεται |
| E.Coli | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σύναψη | Συμμορφωθείτε με τις προδιαγραφές | |
| Αποθήκευση | Αποθηκεύεται σε δροσερό και στεγνό μέρος, μακριά από έντονο φως και ζέστη | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Το κιτρικό οξύ είναι γνωστό ως ο πρώτος βρώσιμος ξινός παράγοντας και το China GB2760-1996 είναι η απαίτηση για την επιτρεπόμενη χρήση ρυθμιστών οξύτητας τροφίμων. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται ευρέως ως ξινός παράγοντας, διαλυτοποιητής, ρυθμιστικό διάλυμα, αντιοξειδωτικό, αποσμητικό και γλυκαντικό και χηλικός παράγοντας και οι ειδικές χρήσεις του είναι πάρα πολλές για να απαριθμηθούν.
1. Ποτά
Ο χυμός κιτρικού οξέος είναι ένα φυσικό συστατικό που όχι μόνο προσδίδει γεύση φρούτων αλλά έχει επίσης διαλυτοποιητικά ρυθμιστικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Εναρμονίζει και αναμειγνύει τη ζάχαρη, τη γεύση, τη χρωστική και άλλα συστατικά των ποτών για να σχηματίσει μια αρμονική γεύση και άρωμα, που μπορεί να αυξήσει την αντοχή. Βακτηριοκτόνο δράση μικροοργανισμών.
2. Μαρμελάδες και ζελέ
Το κιτρικό οξύ λειτουργεί σε μαρμελάδες και ζελέ παρόμοια με αυτό που κάνει στα ποτά, προσαρμόζοντας το pH για να γίνει το προϊόν ξινό, το pH πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να είναι πιο κατάλληλο για ένα πολύ στενό εύρος συμπύκνωσης πηκτίνης. Ανάλογα με τον τύπο της πηκτίνης, το pH μπορεί να περιοριστεί μεταξύ 3,0 και 3,4. Στην παραγωγή μαρμελάδας, μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και να αποτρέψει τα ελαττώματα της κρυσταλλικής άμμου σακχαρόζης.
3. Καραμέλα
Η προσθήκη κιτρικού οξέος στην καραμέλα μπορεί να αυξήσει την οξύτητα και να αποτρέψει την οξείδωση διαφόρων συστατικών και την κρυστάλλωση της σακχαρόζης. Μια τυπική ξινή καραμέλα περιέχει 2% κιτρικό οξύ. Η διαδικασία του βρασμού της ζάχαρης και της ψύξης μασέκ είναι η σύνδεση του οξέος, του χρώματος και της γεύσης. Το κιτρικό οξύ που παράγεται από την πηκτίνη μπορεί να προσαρμόσει την ξινή γεύση της καραμέλας και να αυξήσει την αντοχή της γέλης. Το άνυδρο κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται σε τσίχλες και τρόφιμα σε σκόνη.
4. Κατεψυγμένα τρόφιμα
Το κιτρικό οξύ έχει τις ιδιότητες της χηλικοποίησης και της ρύθμισης του pH, το οποίο μπορεί να ενισχύσει την επίδραση της αδρανοποίησης των αντιοξειδωτικών και των ενζύμων και μπορεί να εξασφαλίσει πιο αξιόπιστα τη σταθερότητα των κατεψυγμένων τροφίμων.
Εφαρμογή
1. Βιομηχανία τροφίμων
Το κιτρικό οξύ είναι το οργανικό οξύ που παράγεται περισσότερο βιοχημικά στον κόσμο. Το κιτρικό οξύ και τα άλατα είναι ένα από τα προϊόντα πυλώνων της βιομηχανίας ζύμωσης, που χρησιμοποιούνται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, όπως ξινοί παράγοντες, διαλυτοποιητές, ρυθμιστικά διαλύματα, αντιοξειδωτικά, αποσμητικό παράγοντα, ενισχυτικό γεύσης, πηκτωματοποιητής, τόνερ κ.λπ.
2. Καθαρισμός μετάλλων
Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή απορρυπαντικών και η ειδικότητά του και η χηλίωσή του παίζουν θετικό ρόλο.
3. Λεπτή χημική βιομηχανία
Το κιτρικό οξύ είναι ένα είδος οξέος φρούτων. Η κύρια λειτουργία του είναι να επιταχύνει την ανανέωση της κουρίνης. Χρησιμοποιείται συχνά σε λοσιόν, κρέμα, σαμπουάν, προϊόντα λεύκανσης, προϊόντα αντιγήρανσης, προϊόντα ακμής κ.λπ.
Σχετικά Προϊόντα:
Το εργοστάσιο Newgreen προμηθεύει επίσης αμινοξέα ως εξής:
Πακέτο & Παράδοση
