China Supply Food Grade Food Grade οξύ πρωτεάση ενζυμική σκόνη για πρόσθετο με την καλύτερη τιμή
Περιγραφή προϊόντος
Η πρωτεάση οξέων ποιότητας τροφίμων είναι ένα ένζυμο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση πρωτεϊνών. Είναι πιο δραστικό σε όξινα περιβάλλοντα και μπορεί να διασπάσει αποτελεσματικά τις πρωτεΐνες για να παράγει μικρά πεπτίδια και αμινοξέα.
Κύρια χαρακτηριστικά:
1.Πηγή: Συνήθως προέρχεται από μικροοργανισμούς (όπως μύκητες και βακτήρια) ή ζώα (όπως πεψίνη), τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση και καθαρισμό για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά τους.
2. Ασφάλεια: Η πρωτεάση οξέων ποιότητας τροφίμων έχει υποβληθεί σε αυστηρή αξιολόγηση ασφάλειας, συμμορφώνεται με τα σχετικά πρότυπα για τα πρόσθετα τροφίμων και είναι κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση.
3. Προφυλάξεις κατά τη χρήση: Η συνιστώμενη δοσολογία και οι προδιαγραφές λειτουργίας πρέπει να τηρούνται κατά τη χρήση για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.
Συνοψίζω
Η πρωτεάση οξέων ποιότητας τροφίμων παίζει σημαντικό ρόλο στην επεξεργασία των τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλές διαδικασίες παραγωγής τροφίμων.
COA
| Είδη | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Ελεύθερη ροή της ανοικτής κίτρινης στερεάς σκόνης | Συμμορφώνεται |
| Οσμή | Χαρακτηριστική μυρωδιά οσμή ζύμωσης | Συμμορφώνεται |
| Μέγεθος Διχτυών/Κόσκινο | NLT 98% Μέσα από 80 mesh | 100% |
| Δραστηριότητα του ενζύμου (όξινη πρωτεάση) | 5 0000 u/g
| Συμμορφώνεται |
| PH | 57 | 6.0 |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα | ＜5 ppm | Συμμορφώνεται |
| Pb | ＜3 ppm | Συμμορφώνεται |
| Συνολικός αριθμός πιάτων | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Σαλμονέλα | Αρνητικός | Συμμορφώνεται |
| Αδιαλυτότητα | ≤ 0,1% | Αρμόδιος |
| Αποθήκευση | Αποθηκεύεται σε αεροστεγείς πολυσακούλες, σε δροσερό και ξηρό μέρος | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Η πρωτεάση οξέος ποιότητας τροφίμων είναι ένα ένζυμο ενεργό σε όξινο περιβάλλον και χρησιμοποιείται κυρίως για την υδρόλυση πρωτεϊνών. Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:
1. Υδρόλυση πρωτεΐνης: Μπορεί να διασπάσει μεγάλα μόρια πρωτεΐνης σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα για να προωθήσει την πέψη και την απορρόφηση.
2. Βελτιώστε την υφή των τροφίμων: Στην επεξεργασία κρέατος, η όξινη πρωτεάση μπορεί να μαλακώσει το κρέας, να βελτιώσει τη γεύση και να το κάνει πιο τρυφερό και απαλό.
3. Βελτιώστε τη γεύση: Με την αποσύνθεση της πρωτεΐνης, αμινοξέα και μικρά πεπτίδια απελευθερώνονται για να ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα των τροφίμων.
4. Εφαρμογή στη ζύμωση: Κατά τη διαδικασία παρασκευής και ζύμωσης, η όξινη πρωτεάση μπορεί να προωθήσει την αποσύνθεση της πρωτεΐνης και να βελτιώσει το αποτέλεσμα ζύμωσης.
5. Επεξεργασία γαλακτοκομικών προϊόντων: Στην παραγωγή τυριού και γιαουρτιού, η όξινη πρωτεάση χρησιμοποιείται για τη στερεοποίηση των πρωτεϊνών του γάλακτος για το σχηματισμό τυροπήγματος.
6.Βελτίωση της θρεπτικής αξίας: Αυξήστε την πεπτικότητα και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών με υδρόλυση πρωτεΐνης, κατάλληλη για παιδικές τροφές και λειτουργικές τροφές.
7. Εφαρμόζεται στα καρυκεύματα: Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας και άλλων καρυκευμάτων, η όξινη πρωτεάση μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και τη γεύση.
Συνοψίζω
Η πρωτεάση οξέων ποιότητας τροφίμων έχει πολλαπλές λειτουργίες στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως στο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη ζυθοποιία, τα καρυκεύματα και άλλους τομείς.
Εφαρμογή
Η πρωτεάση οξέων ποιότητας τροφίμων χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κυρίως των ακόλουθων πτυχών:
1. Επεξεργασία κρέατος:
Τρυφερότητα κρέατος: Χρησιμοποιείται για να μαλακώσει το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο, κ.λπ., για να βελτιώσει τη γεύση του κρέατος, καθιστώντας το πιο μαλακό και πιο εύκολο στη μάσηση.
2.Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Παραγωγή τυριού: Κατά τη διαδικασία πήξης του τυριού, η όξινη πρωτεάση βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών του γάλακτος, προάγοντας την πήξη και βελτιώνοντας την υφή.
Γιαούρτι: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης και της γεύσης του γιαουρτιού.
3. Σάλτσα και καρυκεύματα σόγιας:
Απελευθέρωση αμινοξέων: Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας και άλλων καρυκευμάτων, η όξινη πρωτεάση μπορεί να διασπάσει τις πρωτεΐνες, να απελευθερώσει αμινοξέα και να ενισχύσει τη γεύση.
4. Ποτά:
Χυμοί και λειτουργικά ποτά: Σε ορισμένους χυμούς και ποτά, η όξινη πρωτεάση μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και τη γεύση και να αυξήσει τη θρεπτική αξία.
5. Επεξεργασία φυτικών πρωτεϊνών:
Τρόφιμα με βάση τα φυτά: Κατά την επεξεργασία των φυτικών πρωτεϊνών, η όξινη πρωτεάση μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης και της απορρόφησης των πρωτεϊνών.
6. Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση:
Προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση: Στην παραγωγή τόφου και γάλακτος σόγιας, η όξινη πρωτεάση βοηθά στη βελτίωση της υφής και της γεύσης.
Συνοψίζω
Η πρωτεάση οξέων ποιότητας τροφίμων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε πολλαπλούς τομείς επεξεργασίας τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ποιότητα, τη γεύση και τη γεύση των προϊόντων για να καλύψει τις ανάγκες των καταναλωτών.
Σχετικά Προϊόντα
Το εργοστάσιο Newgreen προμηθεύει επίσης αμινοξέα ως εξής:
Πακέτο & Παράδοση
