Συμπλήρωμα Carrageenan Manufacturer Newgreen Carrageenan
Περιγραφή προϊόντος
Το Carrageenan, ένας πολυσακχαρίτης που εξάγεται από κόκκινα φύκια, έχει μακρά ιστορία χρήσης στην Ασία και την Ευρώπη, το οποίο πρωτοκυκλοφόρησε στο εμπόριο στις αρχές του 19ου αιώνα ως προϊόν σε σκόνη. Το Carrageenan εισήχθη αρχικά ως σταθεροποιητής σε παγωτά και σοκολατούχο γάλα πριν επεκταθεί σε άλλα προϊόντα όπως η πουτίγκα, το συμπυκνωμένο γάλα και η οδοντόκρεμα τη δεκαετία του 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων και των πιθανών λειτουργιών της, η χρήση της καραγενάνης έχει διερευνηθεί ευρέως σε διάφορες εφαρμογές.
COA
| Είδη | Προδιαγραφές | Αποτελέσματα |
| Εμφάνιση | Λευκή σκόνη | Λευκή σκόνη |
| Χημική δοκιμή | 99% | Πέρασμα |
| Οσμή | Κανένας | Κανένας |
| Χαλαρή πυκνότητα (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Απώλεια κατά την ξήρανση | ≤8,0% | 4,51% |
| Υπολείμματα κατά την ανάφλεξη | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Μέσο μοριακό βάρος | <1000 | 890 |
| Βαρέα μέταλλα (Pb) | ≤1PPM | Πέρασμα |
| As | ≤0,5 PPM | Πέρασμα |
| Hg | ≤1PPM | Πέρασμα |
| Βακτηριακός αριθμός | ≤1000cfu/g | Πέρασμα |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Πέρασμα |
| Μαγιά & Μούχλα | ≤50cfu/g | Πέρασμα |
| Παθογόνα Βακτήρια | Αρνητικός | Αρνητικός |
| Σύναψη | Συμμορφωθείτε με τις προδιαγραφές | |
| Διάρκεια ζωής | 2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά | |
Λειτουργία
Η καραγενάνη έχει χρησιμοποιηθεί σε μεγάλη ποικιλία προϊόντων διατροφής όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα προϊόντα με βάση το αλεύρι, και οι μηχανισμοί και οι λειτουργίες τους σε αυτές τις μήτρες έχουν επίσης μελετηθεί. Με την εμφάνιση νέων τεχνολογιών τροφίμων, οι πιθανές εφαρμογές της καραγενάνης έχουν διερευνηθεί εκτενώς παράλληλα, συμπεριλαμβανομένης της ενθυλάκωσης, των βρώσιμων μεμβρανών/επικαλύψεων, των αναλόγων με βάση τα φυτά και της εκτύπωσης 3D/4D. Καθώς η τεχνολογία των τροφίμων εξελίσσεται, οι απαιτούμενες λειτουργίες των συστατικών των τροφίμων έχουν αλλάξει και η καραγενάνη διερευνάται για τον ρόλο της σε αυτούς τους νέους τομείς. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές ομοιότητες στη χρήση της καραγενάνης τόσο σε κλασικές όσο και σε αναδυόμενες εφαρμογές και η κατανόηση των βασικών αρχών της καραγενάνης θα οδηγήσει σε σωστή χρήση της καρραγενάνης στα αναδυόμενα προϊόντα διατροφής. Αυτή η ανασκόπηση εστιάζει στις δυνατότητες της καραγενάνης ως συστατικού τροφίμου σε αυτές τις αναδυόμενες τεχνολογίες που βασίζονται κυρίως σε εργασίες που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία πέντε χρόνια, υπογραμμίζοντας τις λειτουργίες και τις εφαρμογές της για την καλύτερη κατανόηση του ρόλου της στα τρόφιμα.
Εφαρμογή
Δεδομένου ότι μια ποικιλία νέων τεχνολογιών τροφίμων έχουν εμφανιστεί στη βιομηχανία τροφίμων, η εφαρμογή της καραγενάνης έχει επίσης διερευνηθεί για να συμμορφωθεί με τις αυξανόμενες απαιτήσεις για προϊόντα διατροφής με αξία. Αυτές οι νέες τεχνολογίες, στις οποίες το carrageenan έχει δείξει πιθανές εφαρμογές, περιλαμβάνουν την ενθυλάκωση, τα φυτικά προϊόντα κρέατος και την εκτύπωση 3D/4D, που χρησιμεύουν ως υλικό τοίχου, σύνθετο βρώσιμο φύλλο, παράγοντας υφής και μελάνι τροφίμων, αντίστοιχα. Με την έλευση των νέων τεχνολογιών στην παραγωγή τροφίμων, οι απαιτήσεις για συστατικά τροφίμων αλλάζουν επίσης. Η Carrageenan δεν αποτελεί εξαίρεση και η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για να κατανοηθεί ο πιθανός ρόλος της σε αυτές τις αναδυόμενες τεχνολογίες. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι βασικές αρχές είναι κοινές σε αυτές τις εφαρμογές, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις κλασικές εφαρμογές και τους μηχανισμούς των λειτουργιών του carrageenan προκειμένου να αξιολογήσουμε καλύτερα τις δυνατότητές του σε νέους τομείς. Ως εκ τούτου, αυτή η εργασία στοχεύει να περιγράψει τους μηχανισμούς των λειτουργιών της καραγενάνης, τις παραδοσιακές εφαρμογές της σε προϊόντα διατροφής και τις πιθανές εφαρμογές της σε ενθυλάκωση, βρώσιμα φιλμ/επικαλύψεις, ανάλογα φυτικής προέλευσης και τρισδιάστατη/4D εκτύπωση τροφίμων, που αναφέρθηκαν ειδικά τα τελευταία πέντε χρόνια, για να κατανοήσουμε καλύτερα τη μεγάλη ποικιλία πιθανών εφαρμογών παράλληλα με τις κλασσικές και τις αναδυόμενες τεχνολογίες τροφίμων.
Πακέτο & Παράδοση
